Spárgakrémleves

Utolsó adag spárgámból egy nagyon egyszerű levest főztem ebédre. A hozzávalókat eléggé véletlenszerűen válogattam össze, de úgy gondolom, megérdemli, hogy bekerüljön a receptek közé. 

Hozzávalók két személyre: 

• 400 g zöld spárga
• 200g újburgonya 
• 2 szál újhagyma
• fél pohár köles 
• friss tárkony
• olívaolaj
• só

Először a kölest jól átmossuk, és a burgonyát is megtisztítjuk. A burgonyát feltesszük főni, épp annyi vízben, hogy ellepje. Közben a kölest is megfőzzük, aminek átlagosan kell 15 perc főzési idő. Ezalatt a spárgát megtisztítjuk és pár centis darabokra vágjuk. Két perccel mielőtt kész lenne a burgonya, beledobjuk a spárgákat, az újhagymát és friss, vagy akár szárított tárkonylevelet is, így már csak kb két percig főzzük, megsózzuk. Ehhez hozzáadjuk a kölest is. Mindennek kb. a felét, különösen a spárgadarabkákat félretesszük és a többit összeturmixoljuk, így gyakorlatilag be is sűrítettük a levest. A végén újraegyesítjük őket, és olívaolajjal meglocsoljuk a tetejét. 

(Tejföl hiányában készült így a leves, de nekem nem hiányzott belőle).